Asma yaprağı sarması

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri bence asma yaprağı sarması 

500 gr asma yaprağı
1 su bard. pirinç
sıcaksu
yarım çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
nane

yaprakları 5 dakika kadar kaynar suda tutuyoruz. Soğanı rendeleyip kavuruyoruz, hafif pembeleşince içine karabiber, toz biber, salça,  tuz, nane ve pirinci de ekleyip ocaktan alıyoruz . Tencerenin altına bir sıra boş yaprak koyuyoruz. Her bir yaprağın içine 1 tepeleme çay kaşığı iç koyup sarıyoruz.  Yaprakların en üstünü de bir sıra boş yaprakla kapatıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…

Salamlı yumurta

Kahvaltının vazgeçmezlerinden olan yumurtanın salamla buluşması da bir okadar lezzetli oluyor. Ve benim gibi yemek konusunda acemi olanlara harika bir kahvaltılık önerisi.

Malzemeleri ise
Salam
Yumurta
Tuz

Ben tuz kullanmam pek fazla özelliklede sucuk salam şeklinde kendinden baharatlı şeyler kattığımda hiç katmam.

Az bir yağda ( az yağ diyorum çünkü salam ve sucuk tarzı şeylerde kendi yağlarını saldıığı için ) arkalı önlü kızartıp üzerine yumurta kırıp pişiriyoruz ama muhteşem birr kahvaltılık önerisi :)

Afiyet olsun

Fıstıklı krokan toplar

Eminim ki krokan bir çoğumuzun sevgilisi .. Bende bayılırım . Hep marketlerden alırdım ben bir gün internette göz gezdirirken bunun tarifini buldum sizinlede paylaşmak istedim.

Malzemeler:

>1.5 su bardağı toz şeker
>2 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
>3-4 damla limon suyu
>ceviz büyüklüğünde bir tereyağı
>su

Yapılışı:

Şekeri bir teflon tavaya koyun ve 3 yemek kaşığı su , limon ve yağı koyun.kıvam alıncaya kadar karıştırın ve üzerine fıstıkları ilave edin. Kahverengileşinceye kadar karıştırın daha sonra yağlı bir kağıdın üzerine şekil vererek koyunuz. Daha sonra soğuyunca bir kavanozun için yada kuru bir yerde saklayızınız.Bu krokanın cevizli , fıntıklı ,antep fıstıklı vs. gibi çeşitleride oluyor.

Afiyet olsun

Peynirli Yumurtalı ekmek

Bir önceki yazımda baharatlı yumurtalı ekmeği paylaşmıştım . Bu yazımda da peynirli yumurtalı ekmeği anlatmak istiyorum

Bu tariftede

>ekmek
>yumurta
>tuz
>isteğe bağlı maydanoz

Ben maydanoz kullanmıyorum açıkcası ama bu tariftede kırdığımız ve tuzu katıp çırptığımız yumurtanın içine peynir de katıyoruz . Daha sonra yağda arkalı önlü yumurtaya buladığımız ekmeklerimizi kızartıyoruz Enfes bir kahvaltılık önerisi

Afiyet olsun :)

Tavuk Dolması

Malzemeler:

2 Kilogramlık bir tavuk 250 gr tavuk ciğeri
1 çay bardağı pirinç
3 soğan,
tuz
Kırmızıbiber
Karabiber

Hazırlanışı:

1- Tavuğun kanatlan ve boynu kesilip çıkarılır ve ateşte tütsülenir.
2- Tavuğun karın kısmından bıçakla tam ortasından bölünür. Dikkatli bir şekilde keskin bir bıçakla sıyırarak et ve kemiği derisi parçalanmadan birbirinden ayrılır. Göğüs kafesi çıktıktan sonra budun iç kısmından kemiğe doğru bıçakla kesilir. Bıçakla
sıyırarak budun kemiği çıkarılır. Diğer budun kemiği de çıkarılıp elle düzeltilerek kare biçimine getirilir. Eti fazla olan yerlerden kesip az olan yerlere yerleştirilir.
3- Hazırlanan içten koyup rulo gibi sanlır. Sardıktan sonra folyo kağıda sarılıp kalın pamuk ipliği ile rosto gibi sıkıca bağlanır.
4- Bir tepsiye koyarak kızgın fırında pişirilir. Kızarmaya başlayınca tepsiye 1 çay bardağı su dökerseniz yapışmasını önlersiniz.
5- Soğuduktan sonra ipleri kesip çıkarılır. Kağıdı da sıyırıp rosto gibi dilimlenip servis yapılır.
İçin Hazırlanması:
1- Bir tencereye doğranmış ciğer, soğan ve bir miktar yağ konarak kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
2- Soğanlar iyice sararınca 1 çay bardağı pirinç, bir su bardağı sıcak su ilave edilerek pişirilir.
3- Piştikten sonra kırmızıbiber, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırıp, kullanılır.
Not: Tavuk dolmasının yanında garnitür olarak püre sunabilirsiniz

Afiyet olsun



alıntıdır.

Mantı

Eminim birçoğunuzun sevdiği bir lezzet dir mantı.

>3 su bardağı un
>1 adet yumurta
>Tuz
>1 su bardağı ılık su

İç malzemesi

>250 g kıyma
>1 adet orta boy soğan
>karabiber
>tuz
>pul biber

Genişçe bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın. Diğer taraftan kıymanı içine kırmızıbiber, karabiber, tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20dk kadar pişirin. Bu arada küçük bir tavada tereyağını eriyip salçayı kavurun. Pişmekte olan mantının suyuna ilave edin. 5 dk kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz. Dilerseniz pulbiber de kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Sıkma

MALZEMELER

Un

Maya

Tuz

Su

İÇ MALZEME
Tereyağ

Çökelek

Maydanoz

YAPILIŞI
Un,su, maya,tuz karıştırıp çok sert olmayan hamur yoğurun.Çökeleğin içine maydanozu doğrayıp karıştırın.mayalanan hamurdan yumurtadan büyük bezeler yapın merdaneyle açın ince olmasın kalınca olsun varsa sacta yoksa teflon tavada kurutmadan iki tarafını pişirin sacın üzerinden alın hemen tereyağla yağlayın bir kenarına iç malzemeden koyup sıkarak rulo şeklinde sarın tüm hamura bu işlemi uygulayın.
AFİYETOLSUN